Cuidamos los detalles
Es fundamental para nosotros que la materia prima que usamos en nuestras elaboraciones sean productos de la zona con la mayor frescura en nuestras carnes, pescados, mariscos o dulces. Para ello contamos y colaboramos con los pescadores, ganaderos y otros profesionales de este privilegiado entorno para obtener la mayor calidad en nuestros productos e ingredientes.
Joaquín y Manuel Sánchez
LOS ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES
* Todos los precios de la carta son con IVA incluido
ENTRADAS FRIAS
Ensalada variada en huerta:
bonito casero, bacalao y Vinagreta especial de la casa.
Anchoas artesanas viudas en aceite de oliva virgen.
Ensalada templada de ventresca de bonito, pimientos a La Traina y cebolla caramelizada.
Espárragos y tomate caramelizado, gratinados en salsa de anchoas artesanales.
Ensalada de tomate, láminas de bonito casero y cebolla morada.
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo.
Mejillones al estilo “La Traina”.
Salpicón de marisco
ENTRADAS CALIENTES
Almejas de Ancillo a la marinera en salsa verde.
Croquetas caseras rellenas de bonito.
Pimientos rellenos de setas , gambas y rape (minimo 2 unidades).
Rabas de jibión fresco.
Muergos (Navajas).
Langostinos (Tigres) frescos de Huelva a la plancha 350 gr.
Gambas frescas de Huelva a la plancha.
¡ LAS NOVEDADES !
CALDERETAS
MARISCOS
*Solo trabajamos marisco de la zona, por lo que puede que no dispongamos de todos los productos expuestos en nuestra carta.
* Preguntar al personal de sala por la disponibilidad.
Abacanto (Bogavante) del cantábrico.
Buey de Mar (Masera) del Cantábrico.
Centollo de nuestras costas.
Cigala fresca del Cantábrico.
Langosta del Cantábrico
Nécora del Cantábrico.
LOS ENTRANTES FRÍOS Y CALIENTES
* Todos los precios de la carta son con IVA incluido
ENTRADAS FRIAS
Ensalada variada en huerta:
bonito casero, bacalao y Vinagreta especial de la casa.
Anchoas artesanas viudas en aceite de oliva virgen.
Ensalada templada de ventresca de bonito, pimientos a La Traina y cebolla caramelizada.
Espárragos y tomate caramelizado, gratinados en salsa de anchoas artesanales.
Ensalada de tomate, láminas de bonito casero y cebolla morada.
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo.
Mejillones al estilo “La Traina”.
Salpicón de marisco
ENTRADAS CALIENTES
Almejas de Ancillo a la marinera en salsa verde.
Croquetas caseras rellenas de bonito.
Pimientos rellenos de setas , gambas y rape (minimo 2 unidades).
Rabas de jibión fresco.
Muergos (Navajas).
Langostinos (Tigres) frescos de Huelva a la plancha 350 gr.
Gambas frescas de Huelva a la plancha.
MARISCADAS
* Por norma general las mariscadas son de encargo.
* Si está interesado pregunte al personal de sala.
Mariscada anticrisis para 2 personas
-Mejillones al estilo “la Traína”.
-1 Centollo cocido.
-1 Masera (buey de mar) cocido.
-Langostinos frescos .
-Gambas frescas .
Mariscada Gourmet para 2 personas:
-1 Abacanto (bogavante del cantábrico) .
-2 Cigalas del Cantábrico .
-1 Centollo cocido.
-1 Masera ( buey de mar) o 2 nécoras.
-Langostinos frescos .
-Gambas frescas .
Degustación marisco asado:
– 12 Langostinos plancha .
– 12 Gambas a la plancha .
-12 Muergos(navajas) plancha.
– 6 Zamburiña gallega plancha.
-10 Mejillones de nuestra ria a la plancha.
PESCADOS
Todos los precios de la carta son con IVA incluido.
Los precios de los pescados podrán tener alguna alteración dependiendo de su peso y tamaño.
*Solo trabajamos pescados frescos del día, por este motivo puede que no dispongamos de todos los tiposde pescados expuestos en la carta.Pregunte al personal de sala.
Bacalao’’ estilo la Traina’’
Besugo a la espalda , plancha
Cabracho de roca a la plancha
Cocochas de Merluza en salsa verde
Dorada pescada en la bahía
Cogote de Merluza a la plancha
Jargo de la bahia a la Plancha
Jibiones, chipirones o maganos frescos encebollados (en temporada)
Rellenas (cria de la jibia) en su tinta ( sólo en temporada)
Lenguado del cantábrico
Lubina de la zona a la plancha
Machote del cantàbrico a la plancha
Merluza del cantábrico a la plancha o a la romana (rebozada)
Mero a la Plancha
Rape negro del cantábrico a la plancha
Rodaballo especial del cantábrico
Salmonetes de roca a la plancha o fritos
Patatas panadera con refrito de ajos,pimentón y cebolla pochada.
CARNES
Entrecot a la plancha con patatas fritas y pimientos de piquillo.
Chuletón de novilla a la plancha acompañado de pimientos rojos y patatas fritas.
Chuletón de vaca vieja a la piedra con patatas fritas y pimientos (mínimo 2 personas)
Solomillo Plancha con pimientos rojos y nuestras patatas fritas
POSTRES
LAS ESPECIALIDADES….DE SIEMPRE.
Helado de caramelo bañado en chocolate blanco y praliné de avellana
Hojaldre casero relleno de crema y helado de nuez
Surtido de tejas con vino dulce de Potes
El chocolate
Festival de chocolates surtidos
Los digestivos
Sorbete de limón al Cava
Sorbete de mandarina
De la tierruca
Cuajada ( Peña Quebrada de Ramales)
Queso fresco de Ramales acompañado de Miel o Membrillo
Quesada Pasiega y arroz con leche
Clasico
Tarta de queso de las Garmillas con galleta y Sobao Pasiego caramelizado
El nuevo.
Sobao de mantequilla con crema de orujo de Liebana y Toffe
Helados
Limón helado, naranja helada ,tarrina de whisky,
tarrina de nata con nueces, tarrina mouse de chocolate,
corneto de nata, magnúm almendrado.
INFORMACION ALERGENOS
RESTAURANTE LA TRAINA
Revisión: 1 | Fecha: 05/05/2020
INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS
Según el Reglamento (UE) Nº 1169/2011 Restaurante La Traina pone a disposición a sus clientes la información alergénica actualizada mediante revisiones constantes de sus buenas prácticas higiénicas y de manipulación.
El restaurante dispone de un sistema de gestión y evaluación de los productos que pueden producir alergias e intolerancias alimentarias, con el fin de informar a nuestros clientes sobre la presencia o no de alérgenos en nuestros platos elaborados.
Desde Restaurante La Traina, intentamos reducir al máximo la presencia de alérgenos mediante unas buenas prácticas de elaboración, pero no podemos asegurar la total ausencia de trazas en nuestros platos. Si usted tiene mucha sensibilidad a un determinado alérgeno, por favor, comuníqueselo a nuestro personal.
Por favor, solicíte nuevamente información en sus próximas visitas, ya que pueden producirse modificaciones segun las ligeras modificaciones que la elaboración y composición de nuestros platos pueden tener.
MARISCADAS
* Por norma general las mariscadas son de encargo.
* Si está interesado pregunte al personal de sala.
Mariscada anticrisis para 2 personas
-Mejillones al estilo “la Traína”.
-1 Centollo cocido.
-1 Masera (buey de mar) cocido.
-Langostinos frescos .
-Gambas frescas .
Mariscada Gourmet para 2 personas:
-1 Abacanto (bogavante del cantábrico) .
-2 Cigalas del Cantábrico .
-1 Centollo cocido.
-1 Masera ( buey de mar) o 2 nécoras.
-Langostinos frescos .
-Gambas frescas .
Degustación marisco asado:
– 12 Langostinos plancha .
– 12 Gambas a la plancha .
-12 Muergos(navajas) plancha.
– 6 Zamburiña gallega plancha.
-10 Mejillones de nuestra ria a la plancha.
Las Mariscadas
Mariscada anticrisis para 2 personas
Mariscada Gourmet para 2 personas
Degustación marisco asado
CARTA DE CARNES
CARTA DE POSTRES
Tentaciones de chocolate
Especialidades de siempre
Esencia de Cantabria
Digestivos y Sobremesa
CARTA DE ENTRADAS FRIAS
ENTRADAS FRIAS
CARTA DE PESCADOS
CARTA DE CALDERETAS DE ARROZ Y MARISCO
CALDERETAS (mínimo para 2 personas y por encargo)
MARISCOS
CARTA DE ENTRADAS CALIENTES
Nuestros postres y bodega
Una buena comida o cena se merece un gran final, por eso nuestro equipo repostero se esmera en dar esa nota final dulce con las delicadas y cuidadas elaboraciones de nuestra carta de postres, con delicias como «Hojaldre casero relleno de crema y helado de nueces»….deliciosa.
Además de la cocina, nuestra otra pasión son los vinos. Estamos encantados de poderle aconsejar y recomendar y es por ello que en nuestra bodega contamos con los vinos más apropiados para cada ocasión y elección gastronómica dentro de nuestra variada carta.